23 ноября, в 11 часов, в Махачкале прошло открытие компании «ЮНЕКС» и на базе компании – школы кондитерского мастерства. «ЮНЕКС» – это компания, поставляющая товары и услуги для индустрии гостеприимства.
Открытие прошло по всем канонам дагестанских мероприятий: девушки в национальных платьях, воздушные шары, красная лента, присутствие высокопоставленных лиц, среди которых и заместитель министра торговли Тамерлан Буганов. Он заверил, что молодые предприниматели всегда могут рассчитывать на поддержку со стороны государства.
В основном, конечно, «ЮНЕКС» нацелена на сферу общепита. Среди постоянных клиентов такие крупные рестораны города, как «Тао», «Маидат», Gambit, Veranda, KFC и др., а также кондитерские La crème, «Тулуза», «Венская сказка», «Орион» и т. д. Всего, по словам генерального директора компании Рамазана Ахмедова, их клиентская база насчитывает более пятисот предприятий.
В многофункциональности «ЮНЕКСа» сомневаться действительно не приходится. Расположенный по адресу Юсупова (Грозненская), 53, трёхэтажный комплекс отвечает всем запросам покупателей. На первом этаже, прямо в фойе, расположен отдел клининга. Там вы можете найти всё для профессиональной уборки, дезинфекции и пищевой безопасности, в том числе и средства гигиены. А рядом расположен отдел посуды, где вы можете найти профессиональный фарфор, кухонный инвентарь, стекло – широта ассортимента просто удивляет.
«Мы поставляем посуду и средства гигиены не только в рестораны с большим бюджетом, но и, например, в школы и другие общественные учреждения. У нас покупатель может найти продукцию разного сегмента: от миддл-класса до класса “люкс”», – поясняет Ахмедов.
Второй этаж – это просто рай для сладкоежек. Различные виды шоколада, формочки для запекания, сырьё для изготовления кондитерской продукции. От домохозяйки до кондитера любой найдёт что-нибудь полезное и интересное. Контингент мероприятия – это действующие и будущие предприниматели, владельцы кофеен, ресторанов, сетевых кафе. Они точно знают, чего хотят и зачем пришли. Сразу после завершения официальной части на кассе образуется небольшая очередь из покупателей. И отовсюду слышны беседы о ведении бизнеса.
Сегодня отрасль общественного питания одна из самых развитых в Дагестане. Конкурировать общепит может разве что только со сферой красоты. Конечно, спрос производителей на качественную продукцию и грамотный персонал только растёт.
«Сейчас рынок общественного питания растёт на глазах, а мы всячески этому помогаем – постоянно развиваемся», – говорит Рамазан Ахмедов.
На вопрос, нет ли в планах «ЮНЕКСа» запуска собственного производства, Ахмедов отвечает отрицательно: «Это не наш профиль. Но мы открыли школу кондитерского мастерства, которая будет готовить квалифицированных работников».
На третьем этаже комплекса «ЮНЕКС» с сегодняшнего дня будет функционировать школа кондитерского мастерства. Преподаватель и директор школы – Зарема Айданова, кондитер с 30-летним опытом работы.
«В Дагестане много кулинарных школ, но все они работают по системе мастер-классов. Мы же даём базовое кондитерское образование», – говорит преподаватель.
Помещение школы оснащено всей необходимой техникой: раковины, многофункциональные миксеры, профессиональные духовые печи, рабочая утварь (у каждого ученика – своё личное рабочее место и личный набор посуды). Всего в группах будет обучаться по десять человек. Курс длится два месяца (месяц теории и месяц практики).
«Уникальность нашей школы – большой курс теоретического материала. Занятия длятся по три часа, и по истечении первого месяца будет проводиться аттестация. Большое внимание мы уделяем вопросам гигиены в работе».
По словам Айдаевой, основная цель школы – прежде всего, дать шанс дагестанской молодёжи стать востребованными профессионалами своего дела. А развитие кондитерского бизнеса – дело наживное.
- 70 просмотров