Ресторанный бизнес — дело нелёгкое, и только если очень любить своё дело, отдавать себя работе, то и посетителей будет притягивать как магнитом. Ведь окружающая атмосфера, психологическая обстановка остро ощущается даже при входе в заведение.
Трудолюбивая, мужественная, отзывчивая женщина, которая прошла немало трудностей, — Рузанна Завеновна, хозяйка ресторана «Экзотика». За её плечами 23 года работы в сфере ресторанного бизнеса. Сегодня это обаятельная и уверенная в себе женщина, которая любит свою работу и называет её своей семьёй, но мало кто догадывается, как ей было нелегко, и с чего она начинала.
— Я закончила, Ереванский медицинский институт, по профессии врач-психолог. Но обстоятельства сложились так, что жизнь заставила зарабатывать, и я занялась другим делом, отличным от моей специальности. Было время, когда работала грузчиком на хлебозаводе, потом работала в пекарне, временами принимала заказы на дом — пекла торты, готовила полуфабрикаты. Со временем открыла свой кондитерский цех. Вначале был ларек в Москве, с горячими пирожками, чебуреками. Это было в 1993 году.
Долгое время Рузанна работала в России, но в Дагестане имелись свои магазины. И вот 5 лет назад она решила переехать в нашу республику. Ей очень понравилось здесь жить, она захотела остаться тут навсегда. В настоящий момент хозяйка ресторана — счастливая мать и бабушка, у которой есть две семьи — на работе и дома. Она очень любит своих работников и считает их родными. В свою очередь чувствует такую же отдачу, ёе любят и уважают подчиненные.
— Мне очень нравится дело, даже если болею, прихожу. Находясь на работе, получаю удовольствие, когда вижу родные лица. Я всё-таки по образованию психолог, и вот создала такой замечательный коллектив, который очень мне подходит. Мы все как бы дополняем друг друга. И если по какой-то причине отсутствую, то не боюсь за то, как идёт работа: уверена, что там всё как положено, и меня не подведут.
Очень благодарна Абдулмукмину Ибрагимову, который меня поддерживал, и моему коллективу.
Рузанна приобщилась к местным традициям, ей нравится, как проходят свадьбы, наша многонациональность, и мусульманские праздники отмечает, приглашает гостей, приносит жертвоприношение. На самом деле очень интересная женщина, которая многое повидала в жизни.
Молодым людям, которые хотят заняться бизнесом, она советует десять раз подумать, взвесить все за и против, посоветоваться со сведущими людьми, а потом только что-то начинать. И тут же с юмором отмечает, что сама ни с кем не советовалась...
Гульнара Курбанова
- 2 просмотра