Колбасные изделия уже давно прочно вошли в наш ежедневный рацион. Многие предпочитают на завтрак бутерброды с щедро прослоёнными кружочками докторской колбасы или яичницу, украшенную аппетитными кусочками ветчины. Ну и конечно же, какой праздник не украшает блюдо с такой прекрасной закуской, как сырокопчёная колбаса?
Махачкалинский мясокомбинат — наиболее крупное мясоперерабатывающее предприятие на дагестанском рынке. В этом году ему исполняется 111 лет, он был организован на базе городской бойни, построенной в 1899 году, ещё до советской власти. Вот так и дожил до сегодняшних дней. Долгое время комбинат стоял, но в 2005 году новый учредитель восстановил его, сделал капитальный ремонт. Уровень технического оснащения — один из лучших на сегодняшний день. Здесь действует забойный цех на 26 тонн в смену, установлены холодильные камеры на 1 700 тонн, есть свой транспорт, который соответствует требованиям доставки пищевых продуктов, очень дорогостоящее немецкое оборудование.
Мясокомбинат производит 100 % халяльную продукцию, которая соответствует всем правилам и нормам ислама. Выбор производимых товаров обширный, более 80 наименований: от сосисок, сарделек, варёных, полукопчёных, варено-копчёных колбас до домашней горской колбасы. Есть и мясные деликатесы — копчёная курица, баранина и говядина, всевозможные рулеты. Действует и консервный цех, где изготавливают консервы из всех видов мяса.
На вопрос, чему в Махачкалинском мясокомбинате уделяют повышенное внимание, руководство отвечает: контролю за качеством. Как одна из крупнейших и ведущих компаний республики мясокомбинат должен отвечать своему уровню и оправдывать доверие потребителей. Здесь тщательно следят, чтобы закупаемое сырьё было свежим, имело сертификат качества, и сотрудничают только с проверенными поставщиками. Новый цех вакуумной упаковки и расфасовки продукции, где установлено уникальное оборудование, позволяет поставлять продукцию в отличной упаковке с сохранением качества и внешнего вида изделий. Имеется и собственная лаборатория, сотрудники которой ведут строгий контроль выпускаемых продуктов.
Но и о своих работниках не забывают — тут созданы все условия для комфортного и удобного пребывания персонала на рабочем месте. В столовой каждый сотрудник получает вкусный и полноценный обед, также при комбинате функционирует мечеть.
Во время экскурсии по территории комбината у нас постоянно возникал вопрос: почему при такой прекрасной производственной базе доля дагестанской продукции на прилавках крупных супермаркетов составляет лишь 10–15%? Дагестан употребляет 500 тонн колбасных изделий, а производит 80–100 тонн, хотя есть все условия, чтобы производить больше. Просто не хватает поддержки со стороны властей. Вряд ли им придётся потратить хоть один рубль, не нужно никаких денежных инвестиций. Необходима только помощь с реализацией.
Почему школы, садики, больницы, санаторно-курортные учреждения, воинские части, пограничные заставы и др. не могут обеспечиваться продуктами наших предприятий? Ведь это нормальная и принятая в других регионах России и во всём мире практика — поддерживать своего производителя. Если будет сбыт, станет больше рабочих мест, увеличится товарооборот, поступление налогов. Это разве не скажется положительным образом на экономике и развитии республики? Объёмы производства в Дагестане увеличатся на 300–400%, если правительство будет укреплять позиции дагестанских производителей. Возможно, представителям соответствующих министерств стоит подумать над этим вопросом?
Заказ и доставка: +7 (8722) 68-34-91
- 30 просмотров