«Махачкалапродукт»: Школьное питание должно быть полноценным

Дата: 
10 Янв 2020
Номер газеты: 

Современный ребёнок проводит в школе и за домашними заданиями большую часть своего дня, поэтому важно, чтобы он не только умственно и духовно развивался, но и получал хорошее питание. В школы столицы Дагестана продукты питания поставляет МКУ «Махачкалапродукт». О том, как предприятие провело уходящий год и с какими планами встречает грядущий, мы поговорили с его новым руководителем Магомедом Османовым.

– Вы на посту руководителя «Махачкалапродукт» совсем недавно. Какие изменения произошли за это время?

– Изменения были в первую очередь кадровые, так как в наши задачи входило полностью обновить рабочие процессы, ввести новый строй. А это невозможно без обновления штата сотрудников. Так и было сделано: прежде всего поменялись руководители отделов качества и контрактной службы, сменился главный бухгалтер.

Основная функция «Махачкалапродукта» – это поставка продуктов питания во все муниципальные учреждения города: детские сады, школы и интернаты. Поэтому главная наша забота – контроль за качеством товара. Этим занимается соответствующий отдел, и его деятельность в этом году была в корне изменена.

Мы ввели в практику новую процедуру: продукты, которые вызывают сомнения в соответствии стандартам и нормам, передаём в Роспотребнадзор и Россельхознадзор для проведения лабораторных бактериологических исследований. Если приходит положительный результат, мы продолжаем работать с поставщиками. Если какие-то проблемы – отклоняем предложения, ищем других поставщиков.

Собрали всех поставщиков, предупредили их, объяснили об ответственности. Сейчас у организации две базы и три склада, за каждым закреплён свой заместитель. Помимо того, что есть отдел качества, сами заместители контролируют приёмку и разгрузку продуктов. На сегодняшний день можем с уверенностью утверждать: всё, что от нас зависит, что входит в наши обязанности – выполняем в полной мере.

Один из проблемных пунктов – поставки молока и масла, но сейчас этот вопрос находится на стадии разрешения, нашли хорошего поставщика.

Кроме того, провели немалую работу по повышению квалификации сотрудников. Все наши технологи и менеджеры по закупкам прошли обучение в соответствии с последними требованиями.

В сам процесс закупки мы вмешиваться не можем, потому что есть Федеральный закон №44 «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд». Всё нужно делать по букве этого закона – процедуры, связанные с контрактами, торги, квоты. Конечно, при проведении аукционов стараемся ориентироваться на местных поставщиков, хотя площадка есть площадка – там любой человек может участвовать из России.

Незаменимую поддержку оказывает мэрия Махачкалы, потому что есть понимание важности того, чем мы занимаемся - кормим детей. Глава города Салман Кадиявович оказывает большое внимание нашей организации, благодаря его помощи удалось справиться практически со всеми старыми проблемами, доставшимися нам «по наследству».

 

– «Махачкалапродукт» занимается только поставкой продуктов или организация горячего питания в городских школах тоже входит в зону вашей ответственности?

– В 2017 году распоряжением главы города, штаты работников школьных столовых передали из состава «Махачкалапродукта» в штат образовательных учреждений. Раньше весь процесс, связанный с кормлением детей был закреплён за нами, начиная от закупки, поставки, приготовления, организации потребления. Связанная с этим бухгалтерская отчётность тоже осуществлялась нами. В этой системе у нас работала вся служба, инженер-технолог занимался разработкой меню и технологических карт.

 

– Но не лучше ли, чтобы работа школьных поваров была закреплена за предприятием, которое призвано заниматься непосредственно вопросами организации питания?

- С тех пор, как штаты поваров переданы школам, они, что называется, зависли в воздухе. Над ними нет профессионального руководства. У директоров школ свои заботы, связанные с учебным процессом, а тут еще технологии, калькуляция, качество продуктов – это для них новшество.

В СанПиН, кстати, тоже говорится, что питание школьников должно находиться под руководством той организации, которая этим непосредственно занимается. Есть также рекомендации Роспотребнадзора о создании заготовочных предприятий, комбинатов питания, с целью централизовать систему школьного питания.

По этому поводу мы сделали предложение на имя главы Махачкалы, совместно обсуждали этот вопрос с управлением образования города. Этот вопрос сейчас обсуждается, посмотрим, к чему придём.

Однако на данный момент мы отвечаем только за качество и количество поставляемых в школы продуктов питания. И по этим пунктам пока замечаний не поступало. Мы проверяли лично. Была создана комиссия, куда вошли наши специалисты и представители управления образования Махачкалы. Выезжали в школы, смотрели на общее состояние столовых, а также на то, чем кормят детей.

Хотелось бы, чтобы каждый понимал, что дети – это в буквальном смысле наше будущее, наша опора. Если они не будут получать полноценное питание, будет страдать их здоровье, значит, будет слабое подрастающее поколение. Поэтому хочется, чтобы в школах подходили к приготовлению горячего ответственнее. Понимали ответственность не только перед законом, но и перед Всевышним.

В школах как раз по факту нам давали оценку повара и заведующих столовых. Все благодарят, говорят, что продукты привозят очень свежие и качественные. Приятно конечно, но мы считаем, что это само собой разумеющееся, так и должно быть всегда.

 

Какова стоимость питания в день, на одного ребёнка?

– До 2020 года на каждого ученика начальных классов приходилось 15 рубля. Эта сумма не дотягивала до норм СанПиНа. Однако школьное питание должно быть полноценным. Мы обратились к руководству города по пересмотру этой стоимости питания.

 

– Какие планы на будущее?

– Помимо доставки продуктов питания в школы, у нас есть неиспользованный резерв, который хотели бы использовать. У нас есть производственные цеха, которые были построены еще в 2012 году для выпуска собственной продукции. К примеру, кондитерские изделия, мучные изделия, мясные и овощные полуфабрикаты. Но с передачей школьных столовых в структуру образования, вся эта система рухнула, и сейчас мы не можем эти цеха использовать. Однако планируем развивать это направление.

 

– Что бы вы пожелали нашим читателям на Новый год?

– Желаю всем здоровья, счастья, чтобы в семье был баракат и стабильность. Новый год – это не только праздник, но и период, когда подводят итоги и строят планы. Пусть итоги у всех будут впечатляющими, а планы мотивируют на новые свершения.

 

Комментарии:

А какую полноценную еду можно сожрать на 104 рубля? Тот, кто эту сумму обозначил, пробовал на практике пообедать на 104 рубля?

..ну что ворчишь опять ) . На эти деньги можно купить Сникерс там и орехи и какао и масло ... что мало что ли ... Черновик а что там со старым руководством какие срока дали конфисковали сколько ?

Купить по оптовой цене пшеничную кашу - а это примерно 16,5 руб за килограмм, и сварить с нее три литра каши.
Эти три литра раздать на десять человек.
Т.е. на продукты для каши уйдет расходов 2 рубля на одну школьную голову
Ещё останется на куриные котлеты - оптовая цена 125 руб за 4 штуки.
Т.е., расходы на продукты для котлет 40 руб на 1 школьную голову.
Уже вышло по 42 рубля.
Ну а остаток 106-42=62 рубля - должно хватить и на чай, и на оборудование, и на электроэнергию и воду, и на зарплату персонала
... да ещё и на водку им может кое-Шта остацца.

ton15 пишет:

Купить по оптовой цене пшеничную кашу - а это примерно 16,5 руб за килограмм, и сварить с нее три литра каши.
Эти три литра раздать на десять человек.
Т.е. на продукты для каши уйдет расходов 2 рубля на одну школьную голову
Ещё останется на куриные котлеты - оптовая цена 125 руб за 4 штуки.
Т.е., расходы на продукты для котлет 40 руб на 1 школьную голову.
Уже вышло по 42 рубля.
Ну а остаток 106-42=62 рубля - должно хватить и на чай, и на оборудование, и на электроэнергию и воду, и на зарплату персонала
... да ещё и на водку им может кое-Шта остацца.


Вы так "гениально" ненавидите дагестанцев, что это можно сравнить только с ненавистью фашистов к человечеству, когда развязали вторую мировую войну. Вы школьников считаете как баранов(школьная голова). Вы точно не русский. У них вряд ли бывает столько ненависти к другим, если только он не нацист. Вы постоянно "висите" на нашем сайте и всячески унижаете нас. Что вы преследуете? Что вы хотите? Просто так взрослый человек не будет "пасти" все 24 часа в сутки "чужой" сайт и проводить там все время. Прошу правоохранительные органы проверить субъект под ником "Тон15" и принять меры! Самые опасные враги для любого государства - это внутренные враги. Просто так ничего не бывает в жизни. Дагестанцы веками жили в дружбе между собой и со всеми соседями, очень гостеприимны ко всем без исключения, добры, отзывчивы, очень трудолюбивы, уважают старших, почитают и заботятся о своих родителях. Что вы тон15 хотите от нас? Чему вы нас хотите обучить? Вы тут пытались распространять все самое низменное, кидая разные ссылки. Только за это вас можно привлечь к уголовной ответственности.
Пусть вами занимается ФСБ.

d. пишет:

ton15 пишет:

Купить по оптовой цене пшеничную кашу - а это примерно 16,5 руб за килограмм, и сварить с нее три литра каши.
Эти три литра раздать на десять человек.
Т.е. на продукты для каши уйдет расходов 2 рубля на одну школьную голову
Ещё останется на куриные котлеты - оптовая цена 125 руб за 4 штуки.
Т.е., расходы на продукты для котлет 40 руб на 1 школьную голову.
Уже вышло по 42 рубля.
Ну а остаток 106-42=62 рубля - должно хватить и на чай, и на оборудование, и на электроэнергию и воду, и на зарплату персонала
... да ещё и на водку им может кое-Шта остацца.

Вы так "гениально" ненавидите дагестанцев, что это можно сравнить только с ненавистью фашистов к человечеству, когда развязали вторую мировую войну. Вы школьников считаете как баранов(школьная голова). Вы точно не русский. У них вряд ли бывает столько ненависти к другим, если только он не нацист. Вы постоянно "висите" на нашем сайте и всячески унижаете нас. Что вы преследуете? Что вы хотите? Просто так взрослый человек не будет "пасти" все 24 часа в сутки "чужой" сайт и проводить там все время. Прошу правоохранительные органы проверить субъект под ником "Тон15" и принять меры! Самые опасные враги для любого государства - это внутренные враги. Просто так ничего не бывает в жизни. Дагестанцы веками жили в дружбе между собой и со всеми соседями, очень гостеприимны ко всем без исключения, добры, отзывчивы, очень трудолюбивы, уважают старших, почитают и заботятся о своих родителях. Что вы тон15 хотите от нас? Чему вы нас хотите обучить? Вы тут пытались распространять все самое низменное, кидая разные ссылки. Только за это вас можно привлечь к уголовной ответственности.
Пусть вами занимается ФСБ.

Вполне возможно, что я не "кидал" никаких сомнительных ссылок.
Вы исключаете такой вариант?

Давайте оценим слова нового руководителя МКУ «Махачкалапродукт» Магомеда Османова:
"Мы ввели в практику новую процедуру: продукты, которые вызывают сомнения в соответствии стандартам и нормам, передаём в Роспотребнадзор и Россельхознадзор для проведения лабораторных бактериологических исследований. Если приходит положительный результат, мы продолжаем работать с поставщиками. Если какие-то проблемы – отклоняем предложения, ищем других поставщиков."
Только Магомед, как совсем еще молодой и неопытный человек, не указывает критерии возникновения сомнений соответствия продукции стандартам и нормам, конкретно какое должностные лица во всех муниципальных учреждениях города: детские сады, школы и интернаты эти сомнения должны инициировать. Ведь подавляющее большинство из них находятся и уже не первый год в коррупционных связях с поставщиками продуктов питания. Не так ли?!Кто может отрицать этот факт.
Это одно. Другое - Магомед, видимо, не понимает, что дагестанские Роспотребнадзор и Россельхознадзор - одни из самых коррумпированных в России контрольных органов. Они связаны с поставщиками продуктов питания гораздо более крепкими коррупционными узами.
Об этом этом ярко свидетельствует повседневная действительность в Махачкале и других городах и районах республики. И, пока, там не будет наведен должный порядок в республике ничего не измениться. Почему это не видят прокуратура РД, руководство республики ... нам не понять.

Тон,пропитанный на всю свою тушку недугом под названием хронической кавказ/исламофобией. Максиум игнора к таким,ведь кроме скулёжа(отработка хозяину миски похлёбки) на большее они не способны. Берегите нервную систему.

ton15 пишет:

d. пишет:

ton15 пишет:
Купить по оптовой цене пшеничную кашу - а это примерно 16,5 руб за килограмм, и сварить с нее три литра каши.
Эти три литра раздать на десять человек.
Т.е. на продукты для каши уйдет расходов 2 рубля на одну школьную голову
Ещё останется на куриные котлеты - оптовая цена 125 руб за 4 штуки.
Т.е., расходы на продукты для котлет 40 руб на 1 школьную голову.
Уже вышло по 42 рубля.
Ну а остаток 106-42=62 рубля - должно хватить и на чай, и на оборудование, и на электроэнергию и воду, и на зарплату персонала
... да ещё и на водку им может кое-Шта остацца.

Вы так "гениально" ненавидите дагестанцев, что это можно сравнить только с ненавистью фашистов к человечеству, когда развязали вторую мировую войну. Вы школьников считаете как баранов(школьная голова). Вы точно не русский. У них вряд ли бывает столько ненависти к другим, если только он не нацист. Вы постоянно "висите" на нашем сайте и всячески унижаете нас. Что вы преследуете? Что вы хотите? Просто так взрослый человек не будет "пасти" все 24 часа в сутки "чужой" сайт и проводить там все время. Прошу правоохранительные органы проверить субъект под ником "Тон15" и принять меры! Самые опасные враги для любого государства - это внутренные враги. Просто так ничего не бывает в жизни. Дагестанцы веками жили в дружбе между собой и со всеми соседями, очень гостеприимны ко всем без исключения, добры, отзывчивы, очень трудолюбивы, уважают старших, почитают и заботятся о своих родителях. Что вы тон15 хотите от нас? Чему вы нас хотите обучить? Вы тут пытались распространять все самое низменное, кидая разные ссылки. Только за это вас можно привлечь к уголовной ответственности.
Пусть вами занимается ФСБ.

Вполне возможно, что я не "кидал" никаких сомнительных ссылок.
Вы исключаете такой вариант?


Скидывали ссылки на сайты!

Скидывал скидывал Мы все видели ... нехороший человек ...Чурка русский)

Али Омаров пишет:

Давайте оценим слова нового руководителя МКУ «Махачкалапродукт» Магомеда Османова:
"Мы ввели в практику новую процедуру: продукты, которые вызывают сомнения в соответствии стандартам и нормам, передаём в Роспотребнадзор и Россельхознадзор для проведения лабораторных бактериологических исследований. Если приходит положительный результат, мы продолжаем работать с поставщиками. Если какие-то проблемы – отклоняем предложения, ищем других поставщиков."
Только Магомед, как совсем еще молодой и неопытный человек, не указывает критерии возникновения сомнений соответствия продукции стандартам и нормам, конкретно какое должностные лица во всех муниципальных учреждениях города: детские сады, школы и интернаты эти сомнения должны инициировать. Ведь подавляющее большинство из них находятся и уже не первый год в коррупционных связях с поставщиками продуктов питания. Не так ли?!Кто может отрицать этот факт.
Это одно. Другое - Магомед, видимо, не понимает, что дагестанские Роспотребнадзор и Россельхознадзор - одни из самых коррумпированных в России контрольных органов. Они связаны с поставщиками продуктов питания гораздо более крепкими коррупционными узами.
Об этом этом ярко свидетельствует повседневная действительность в Махачкале и других городах и районах республики. И, пока, там не будет наведен должный порядок в республике ничего не измениться. Почему это не видят прокуратура РД, руководство республики ... нам не понять.


"Это одно. Другое - Магомед, видимо, не понимает, что дагестанские Роспотребнадзор и Россельхознадзор - одни из самых коррумпированных в России контрольных органов. Они связаны с поставщиками продуктов питания гораздо более крепкими коррупционными узами"-здесь и сейчас,вы не спросили о самом главном у этого Магомеда,где и как,в намедни(полгода тому назад) именно Роспотребнадзор по РД,проверив поставки молока в школы и в детские сады,указал и доложил на правительственном заседании,что продукт завозимый туда под видом молока, таковым не является и по сути речь идет об откровенной травле наших дагестанских детей.А потому этому Магомеду надо бы не бравурные речи толкать на "Черновике",а конкретно и по сути доложить,прекращена ли травля дагестанских детей так называемым "молоком"и что им и вверенной ему организацией сделано по купированию этих безобразий.Но судя по рекламной статейке в "Черновике"про этого Магомеда,ему явно не под силу разрешения подобного рода экстраординарных задач,т.е. я хотел сказать,что называется "не по Сеньке шапка",или как говорят "у нас у мексиканцев,не по Хуану сомбреро",еще более проше,т.е. это не тот "Мага"способный что-то изменить в этом балагане....