Дагестанцы любят поесть. Много, вкусно и разнообразно. И если дома готовить и дегустировать становится скучно, или просто не хватает времени, они идут есть на люди. То есть в заведения общепита, как называли в незабвенные советские времена всё, без разбору – столовые, кафе, кафетерии, блинные, пирожковые, рюмочные и рестораны всех мастей. Тем более что это сейчас очень модно.
С мастями тогда было негусто, поэтому отличить кафетерий от ресторана можно было по некоторым элементам декора, ценам в чеке и швейцаром-вышибалой у входа. Нынешнее разнообразие мест, где в Махачкале можно поесть культурно и в любое время суток, сложно подвергнуть классификации и упорядочить. Меню кофейни, к примеру, предлагает итальянскую пиццу или японские роллы, а в японском ресторане можно заказать даргинское чуду. Понять рестораторов можно – маркетинг идет на любые уступки в угоду гостю. Но гостю от этого не легче, и в поисках «своего» места он доверяется интуиции. Если понравилась обстановка, или отзывы друзей хорошие, или кофе готовят отменный, то косяки в обслуживании можно потерпеть. Или, наоборот, кофе неважный и пицца подгоревшая, зато к гостю отношение, как к единственному и неповторимому, и он становится завсегдатаем.
Есть и такие заведения, где устраивает почти всё, а недочеты слишком мелки, чтобы на них обращать внимание. В конце концов, даже у себя дома кухня не может быть идеальной на все сто. Но стремление наше, как хозяев и хозяек, друзья и родные всегда оценивают по достоинству. Так же с хорошим общепитом – претензии учитываются, недочеты устраняются, а тебя раз за разом тянет проверить, стало ли лучше.
Одним из таких, оговорюсь сразу, немногих в нашем городе местечек, где с первого посещения понимаешь, что придешь сюда, и, возможно, не раз и не два, стал недавно открывшийся «La Bottega».
Не знаю, стоит ли строго обозначать выбранный владельцами формат. Это то ли хорошее кафе, то ли семейный ресторан. Название и строго выдержанный в стиле интерьер указывают на тягу к Италии, что подтверждается и преобладанием в меню блюд итальянской кухни. Вместо привычного нам хлеба или булочек – итальянская фокачча нескольких видов, с разными начинками и травами.
Наверное, надо сильно постараться или быть не в духе, чтобы почувствовать себя тут не «как дома». Не люблю таких оборотов речи, но придется употребить – «гармония вкуса». Заходишь – и сразу попадаешь в обволакивающий с головы до ног уют. Всё – от освещения до формы столов и обивки кресел и диванов мыслью дизайнера подчинено одной стилистике и в то же время не кидается в глаза, не сражает наповал безумством красок. Как теплый ароматный горячий шоколад – те же краски, кстати, с добавлением нежной мяты и золотистости. Можно потратить время на разглядывание каждого элемента и выискивать недостатки, а можно наслаждаться цельной картиной. Скорее, даже принимать её, как должное, как фон для доброго общения в сочетании с хорошим обедом. Примерно как музыкальное сопровождение – ненавязчиво, некрикливо.
Куда сесть? Для тех, кто любит обед тет-а-тет, предназначены круглые и квадратные столики с романтичными скатертями приятного зелёного цвета. Никаких кружев и вышивок, они просто подхвачены нежными атласными лентами, продетыми в колечки. Для компаний побольше – прямоугольные столы с диванами.
Вернусь к меню. Буду перечислять, пока не устану… Непременное условие качественного заведения – фирменные, то есть отличные от других завтраки. На любой вкус и кошелёк. Такие же фирменные блюда, салаты, закуски, на которые идут специально, чтобы распробовать и полюбить. Мясо, курица, рыба. Настоящая пицца для гостей с разными вкусовыми предпочтениями. Аппетитные лимонады со свежими фруктами и ягодами в манящих, запотевших от холода прозрачных графинах. Освежающие фреши и согревающие глинтвейны. Оригинальные коктейли и безупречные классические кофе и чаи, в которые вложил частичку души умелый бариста. К напиткам – лёгкая, нежная выпечка и свежие ягодные варенья. Изумительные десерты для тех, кто любит побаловать себя и близких.
Да, и как дополнение к грамотному основному меню, придерживающемуся итальянских традиций, – небольшой шаг уважения в сторону любителей японской кухни. Самые популярные суши, роллы, горячие и холодные блюда по очень оптимальным ценам.
Красивая подача, грамотная сервировка, интересные фишки в обозначениях блюд… Это дополнительные штрихи в пользу повторных визитов.
И о главном. Знаете, почему я не говорю об обслуживании? Как правило, настоящее, правильное обслуживание ненавязчиво, а официант, исполняя одну из главных и значимых ролей в постановке, работает так, что аплодисменты достаются всему театру, то есть ресторану. Обслуживание – это то, что при совпадении или равенстве по очкам в соревновании (возможно, и битве) за гостя с другими заведениями даёт существенный отрыв. Если о неважной еде можно забыть, то о плохом обслуживании – никогда.
Именно поэтому тут мне сказать нечего. Безупречность не нуждается в словах. Желаете проверить? Сходите в «La Bottega».
Подписываюсь под каждым словом.
- 1 просмотр