Мы все сейчас наблюдаем, что рынок общепита в республике переживает бум! Конкуренция в сфере питания из года в год растёт, в том числе и за счёт появления на территории республики франшиз, заработавших себе имя по всей стране. Одна из таких – бургерная Black Star, которая ассоциируется с именем культового представителя шоу-бизнеса – рэпера Тимати.
Открытие бургерной намечено на начало сентября, но нам удалось попасть внутрь и ознакомиться с атмосферой заведения, расположившегося на самой оживлённой улице города – проспекте имени Расула Гамзатова. Качество продукта (мы продегустировали очень вкусный ВИП-бургер от Black Star с фирменными ингредиентами), скорость обслуживания (ожидание – 2–3 минуты), выдача традиционных тонких чёрных перчаток – всё это указывает на высокий уровень сервиса. Атмосфера пропитана духом драйва и современности, рассчитанным на молодёжную среду. Ценовая политика, в свою очередь, позволяет насладиться фирменным меню бургерной аудитории с различным уровнем дохода (например, цены на 15 наименований бургеров разнятся от 50 до 700 рублей в зависимости от ингредиентов). Немаловажно и то, что все позиции меню являются халяльными.
По словам руководителя сети ресторанов компании Peretz (уже давно и прочно присутствующей на рынке Дагестана) Максима Мусаева, Black Star пришёл в республику в первую очередь не как бизнес, а как социальный проект: «Безусловно, решение зайти на рынок общепита в столице Дагестана было продуманным и взвешенным со всех сторон, и с экономической точки зрения тоже, иначе это не имело бы смысла. Мы изучили местный рынок общепита, возможные риски, конкурентную среду и приняли решение, что можем рискнуть. Но в первую очередь франшиза руководствовалась именно вопросом социальной значимости – прежде всего принести в Махачкалу московский стандарт качества фаст-фуда. Приобщить местное население к известному бренду, одновременно с этим привлечь внимание туристов, посетивших столицу Дагестана».
Мусаев отмечает, что если среднестатистический турист из Москвы увидит в Махачкале знакомые бренды, то он быстрее адаптируется к городу и будет точно знать, куда он пойдёт, тем самым почувствует себя в городе более комфортно.
Одновременно с бургерной Black Star, сеть компаний Peretz реализует в Махачкале такие новые франшизы, как «Шоколадница» и «Сыроварня». «Появление «Шоколадницы» преследует цель повысить конкуренцию и выбор для местных жителей, несмотря на то, что аналоги такого заведения уже присутствуют в городе», – объясняет Мусаев.
Что касается «Сыроварни», то это, по словам специалиста, по сути – ресторан домашней кухни, представляющий блюда на основе сыров собственного производства, при этом сам цех находится на территории ресторана и в производстве используются экологичные локальные продукты. Всё это в совокупности погружает гостя в необыкновенную атмосферу, где царят комфорт и качество. Таким образом, все три проекта планируется реализовать с максимальной отдачей и пользой для города, людей и собственников бизнеса.
Кроме прочего, открытие франшизы Black Star в Махачкале решает и вопросы с рабочими местами: персонал из 40 человек будет представлен местными кадрами – молодыми работниками, прошедшими стажировку в Москве. Это также немаловажный плюс присутствия такого бренда в республике.
Уже в сентябре горожане смогут оценить качество одной из лучших бургерных в городе. Осталось совсем недолго!
- 4 просмотра