Внезапно вмешаться и нарушить ваши деловые планы может что угодно. Но мало что способно ворваться в деловой график с такой стремительностью тайфуна, как банальное пищевое отравление.
По статистике, каждый третий житель развитых стран ежегодно страдает от пищевых отравлений. Ущерб от них в размерах страны оценивается в десятки миллионов долларов. По своей значимости проблема пищевых отравлений из области медицины давно перешла в сферу безопасности.
В нашей пище образуются токсические вещества, которые также попадают в неё извне. Бактериальное отравление возникает, когда такие микробы, как сальмонеллы, стафилококки или клостридии, попадают в пищевые продукты, хранящиеся в тепле (для клостридий – ещё и без доступа воздуха). Микробы быстро размножаются и выделяют сильные яды, пропитывающие весь продукт. У съевшего такой продукт человека возникает отравление, в развитии которого участвуют как микробы, так и их токсины (яды). Вот вам и еда наскоро в ближайшей к офису забегаловке.
И эти неприятности и несколько потерянных дней ещё ничего.
Ботокс при приёме внутрь
С недоброкачественной пищей можно получить опасную для жизни болезнь – ботулизм. В пищевые продукты возбудитель попадает вместе с землёй, непременно содержащей и его споры. Свежему продукту ничего не грозит; неприятности начинаются, когда из него делают консервы, потому что возбудитель размножается в безвоздушной среде. Уничтожить споры непросто: они выдерживают нагревание до 120оС. Оказавшись в своей среде – без кислорода, споры прорастают, выделяя сильнейший яд. Все, наверное, слышали про ботокс, при помощи которого избавляются от морщин. Свойство этого бактериального яда – парализовывать любую мускулатуру: лицевую (расправляются морщинки) или дыхательную (смерть). Отравившемуся, если, конечно, он выживет, обычно требуется длительный (несколько месяцев) восстановительный период, но нередко бывают и последствия.
Очень опасно то, что в процессе жизнедеятельности микробы часто не вырабатывают никаких газов (то есть банки с солениями не вздуваются), не изменяют вкус продукта.
Так что, если вас любезно угощают консервированными овощами, подумайте, можете ли вы доверять производителю (даже если это ваша собственная бабушка – хорошо ли она очистила продукты от земли). У нас, в Дагестане, ещё свежи в памяти случаи массовых отравлений ботулотоксином на свадьбах.
На помощь
Пищевое отравление – как просто, как банально. А вот когда случается, не знаешь, куда деваться и что делать, и «отравленный» мозг никак не может сообразить что-то дельное.
От беды никто не застрахован, поэтому знание правил экстренной помощи не только быстрее вернёт вас в строй, но и этим самым максимально пощадит вашу профессиональную деятельность.
Итак, в случае подозрения на пищевое отравление, первый шаг – очистить желудок, чтобы прекратить поступление яда в организм. Для этого нужно пить очень слабый марганцовый раствор (светло-светло розового цвета) и вызывать рвотный рефлекс (давим пальцами на корень языка). Разводить раствор надо, переливая в несколько ёмкостей и проверяя, чтобы в него не попали кристаллики марганца: они могут вызвать образование язвочек. Причём пол-литра выпитой воды только усилит всасывание токсинов. Пить необходимо действительно много – несколько литров. Вырвали – начали снова, пока вода не станет абсолютно чистой. В идеале, конечно, промывание желудка зондом.
Почистили желудок – для снижения интоксикации можно выпить минеральную воду и принять адсорбирующее средство, например активированный уголь, пакетик смекты или энтеросгель, – то, что чаще оказывается под рукой. И, конечно, немедленно обратиться к врачу.
Полегчало – хорошо, но не спешите опять за стол. После пищевого отравления надо выдержать паузу не меньше шести часов. Пауза для еды: пить в этот период надо столько, сколько хочется (иначе замедлится выведение шлаков). Снова привыкать к пище начинаем с некрепкого чая, отвара ромашки, сухарей из белого хлеба и отварного риса без масла. Последний выводит из кишечника вредные вещества. Снять интоксикацию помогает настой кожуры граната. Кожуру надо нарезать, залить стаканом кипятка и оставить на 10 минут. Пить маленькими глоточками.
На всякий случай измеряйте температуру и следите за стулом. Понос с зелёным цветом – подозрение на сальмонеллёз, если цвет стула чёрный – подозрение на кровотечение. В этих случаях – срочно к врачу!
Лучше не надо…
В народе часто говорят, что при работе с краской и другими вредными веществами обязательно нужно пить молоко, вот и при отравлении многие его пьют. При пищевом отравлении ни в коем случае нельзя пить молоко – оно лишь ускоряет всасывание токсинов.
Если болит живот, то анальгин, баралгин и прочие их родственники противопоказаны: они смазывают картину заболевания (так можно даже перитонит просмотреть). По той же причине уберите подальше от живота грелки.
Если вы подозреваете отравление консервами и грибами, не теряйте ни секунды – народные средства бессильны, срочно нужна помощь специалиста!
Несочетаемые комбинации
Часто встречается такая странная ситуация: деловой человек, который прекрасно знает, как навести порядок в своём бизнесе (или мини-бизнесе), совершенно беспорядочно относится к собственному желудку и кишечнику, бросая туда, как в топку, несочетаемые продуктовые комбинации. Не стоит забывать, что пищевое отравление совсем не обязательно вызывают недоброкачественные продукты. Свежая еда при её неправильном употреблении тоже опасна.
Любителям ресторанной пищи не лишним будет узнать об одном из видов пищевого отравления – отравлении вкусовыми добавками. Эти искусственные вещества содержат гистамин (вещество, вызывающее реакцию, подобную аллергии). Чаще всего с этим сталкиваются люди, не привыкшие к традиционной китайской кухне; появился даже термин – «синдром китайского ресторана».
Так что, наверное, надо семь раз подумать, прежде чем есть подозрительный продукт.
В следующем номере читайте:
– На кого направлено электромагнитное излучение в Махачкале и в Дагестане?
- 1 просмотр