За прошедший год мы привыкли к разносящимся со всех концов света жалобам на кризис. Причём жалуются не только крупные производственники, которых действительно ощутимо задел обвал экономики, а все, кому очень удобно списать свою собственную безалаберность и лень на кризис, как на стихийное бедствие.
Скажем сразу: к МУ «Махачкалапродукт» и лично к его генеральному директору Осману Мусаеву это ни в коей мере не относится. «Кризис не должен коснуться детей», – говорит директор и делает всё возможное, чтобы в их питании не было перебоев. Предприятие как работало чётко и без остановок, подобно хорошо отлаженному часовому механизму, так и продолжает работать, да ещё и наращивая объёмы. К обслуживаемым «Махачкалапродуктом» круглогодично школам, интернатам и детским садам прибавились пришкольные детские лагеря, число которых этим летом сильно увеличилось.
– Если в прежние годы мы обслуживали 5–7 городских лагерей, то в этом году их число возросло почти до 30. Горожане поняли, что им будет гораздо спокойнее заниматься своей работой, если их дети будут находиться под присмотром педагогов-воспитателей и вдобавок накормлены полноценным обедом, – говорит Осман Мусаевич. – На каждого ребёнка в день управлением соцзащиты выделяется 60 рублей, и мы стараемся, чтобы в эту сумму вошли и калорийные горячие блюда, и свежие фрукты, и мороженое.
Это сезонная работа, а основная – бесперебойное обеспечение продуктами питания 65 дошкольных воспитательных учреждений, 66 городских и пригородных школ и 5 интернатов. Помимо доставки продуктов и организации питания, МУ имеет собственную ремонтную службу, которая незамедлительно реагирует на любую неисправность кухонного, холодильного, складского оборудования, вентиляционных систем, которыми оборудованы кухни детсадов и школ. Раньше приходилось вызывать мастеров со стороны, долго ждать их приезда; в результате продукты портились и предприятие несло убытки, теперь этого нет.
– Ваше предприятие существует уже 11-й год. Как вообще возникла идея создания такого рода централизованной службы?
– МУ «Махачкалапродукт» было создано в городе с приходом нового руководства и по личной инициативе мэра Саида Джапаровича Амирова. Ранее в каждом районе города существовали отдельные предприятия, занимающиеся снабжением питанием детских садов и школ. Это порождало неравномерность в распределении продуктов между детскими садами разных районов, вдобавок эти отделы никто не проверял, поэтому нареканий в их адрес было немало. С созданием централизованной системы распределения поводов для недовольства стало на порядок меньше. Все дошкольные учреждения снабжаются одинаковым набором продуктов, составленным в соответствии с рассчитанными медицинскими работниками нормами питания.
На этой неделе, например, на наших складах в ассортименте 57 наименований продуктов, среди которых – фрукты, овощи, крупяные и макаронные изделия, кондитерские изделия, консервы, масла, куры, и все они свежие и хорошего качества. Раньше родители часто хвалили ведомственные садики за то, что там кормят лучше. Спрашиваешь: чем же лучше? Там, говорят, фрукты дают, бананы с апельсинами. Так у нас ведь тоже дают, и самые свежие. Вот в сезон дети получают и абрикосы, и яблоки, а плата за содержание ребёнка в муниципальном саду гораздо меньше. Уверенно могу сказать: у нас в садах кормят не хуже.
– Сколько человек у вас работает, хватает ли их для чёткой, слаженной работы?
– В штате МУ «Махачкалапродукт» на сегодня 291 человек. Это и кладовщики, и водители, и ремонтные бригады. Непосредственно в школах работают наши работники – повара и работники кухни. Но в начале учебного года нам придётся увеличивать штаты и расширяться. Если с 2007 года горячим питанием в школах были охвачены учащиеся 1–4 классов, то теперь к ним присоединятся ещё и пятиклассники. В прошлом году мы обеспечивали питанием 23 тысячи учащихся, и, если их число возрастёт, мы не будем справляться. Соответственно, нам нужны дополнительные мощности, новые работники, автотранспорт, о чём мы будем просить городскую администрацию.
– Каков механизм закупки продуктов? Случается ли сталкиваться с недобросовестными поставщиками, ведь речь идёт о здоровье наших детей?
– Мы сотрудничаем только с теми поставщиками, которые выиграли проводимые нами конкурсные торги – тендеры. Естественно, отбираем самых надёжных, хорошо зарекомендовавших себя поставщиков, в предложениях которых нас устраивают цена и качество продуктов, а также скорость доставки. Основными нашими партнёрами являются Махачкалинский гормолзавод и хлебозавод Дагпотребсоюза.
Проверяются сертификаты качества на каждую партию продуктов. Даже если в накладных, полученных нами, всё в порядке и срок хранения достаточный, а на деле оказывается, что продукт непригоден для использования в пищу, мы тут же его возвращаем поставщику. Такой продукт заведующий детским садом вправе сразу вернуть.
– А где закупаются фрукты, овощи, мясопродукты?
– Эти продукты мы берём на рынках у тех производителей сельхозпродукции, которые имеют на руках заключения лаборатории качества. Мясо мы используем реже, чаще закупаем кур в Ставропольском и Краснодарском краях, так как наши куры не соответствуют ГОСТам: они не стандартного размера и веса, обработаны вручную и не упакованы надлежащим образом. А оттуда мы получаем продукцию высокого качества, более подходящую для питания детей.
– Вернёмся к тому, с чего начали. Как кризис повлиял на вашу работу, произошло ли сокращение норм питания, поставок продуктов?
– Ни в коем случае. Мы ведь имеем дело с питанием детей, с их здоровьем, в итоге – с завтрашним днём нашего города. Кризис может касаться любых отраслей, но мы делаем всё, что в наших силах, чтобы дети не почувствовали на себе его влияние.
- 12 просмотров