Высокое дерево с колючками и плотными, блестящими листьями, зеленеющими круглый год, усыпано целыми гроздями крупных розоватых плодов. Если на дворе декабрь — значит, время собирать урожай. Вряд ли вы когда-нибудь видели эту картину вживую… Конечно, если не бывали в жарких странах Центральной Америки, Японии или Китае, и в каких-то закоулках Черноморского побережья Грузии. Но вот собранным урожаем в изобилии наполнены наши рынки.
Именно за внешнюю схожесть гроздей зреющих грейпфрутов с плодами виноградной лозы их название с английского языка буквально переводится как «виноградный фрукт». На этом похожесть и заканчивается. И если к апельсинам и мандаринам мы привыкли как к родным зимним фруктам, то с горьковатыми грейпфрутами на своём столе встречаемся не так часто. А плод этот с достаточно мощными биологическими свойствами. Познакомимся поближе?
Скорее всего, если товарищу Бонду предложили бы взять на одно из своих заданий вместо подручной аптечки какой-нибудь продукт, он выбрал бы грейпфрут. А что? Под его «кожаной обшивкой» припрятан концентрат веществ: чемпионское содержание витамина С, калий и магний — для ровной работы сердца, кальций — для крепких костей, много провитамина А (это чтобы ориентироваться в темноте без приборов ночного видения), органические кислоты, пищевые волокна и целый список витаминов и микроэлементов (группы В, Р, цинк, марганец и т. д.) — для улучшения обмена веществ. В общем, чистой воды допинг, легальный допинг!
А что мы можем получить, разрезая на тарелке этого «иностранца» или заказывая экзотический фреш? Универсальность тоже, почти как у агента 007…
Действие первое (очень нужное в нашей рабочей действительности) — влияние на центральную нервную систему. На первый взгляд влияние достаточно противоречивое: с одной стороны тонизирует, настраивает на деловой лад, улучшает память и внимание, а с другой — борется с бессонницей и ежедневными стрессами. Просто сок грейпфрута нормализует все процессы нашей «корки и подкорки», делает их более устойчивыми. Вспомните, как дети — и спят «пушкой не разбудишь», и днём их живости можно позавидовать. Так что никаких противоречий…
Стакан грейпфрутового сока по утрам — и подручный антидепрессант, и профилактика авитаминоза, в который мы рискуем впасть почти круглый год. Но только не стоит пить его утром натощак. Высокая кислотность может раздражать слизистую оболочку пищевода и желудка. А идеален этот продукт для людей со сниженной выработкой желудочного сока и соляной кислоты. Но помочь грейпфрут может и, так сказать, с другой стороны пищеварительного тракта… Пищевые волокна этого фрукта, пектин, органические кислоты и полезное антибактериальное и противогрибковое действие «модернизируют» работу кишечника. Он начинает лучше двигаться (то есть мы не «складируем» внутри себя всякие отходы), а то что мы убиваем микробы, вызывающие брожение и гниение, — положительно сказывается на пищеварении и предотвращает развитие онкозаболеваний толстой кишки. Не зря считается, что от работы кишечника зависит весь организм. Когда токсины и шлаки выводятся быстро и полностью, и обмен веществ усиливается, и даже улучшается цвет лица.
Цитрусовые вообще обладают мочегонным действием. А у лимона и грейпфрута способность выводить лишнюю жидкость (ну и токсины с ней, конечно) более выражена. Как говорится, «промыть» почки и «растрясти» залежи нашего организма никогда не повредит.
«Горький!» — кто-то скажет. — «Что ни говорите, он всё-таки горький…» Ну во-первых, это смотря как есть. Прежде чем привередничать, надо узнать хоть элементарные рецепты его употребления. Кроме фруктовых салатов, можно просто чуть присыпать сахаром и оставить в холодильнике на полчаса разрезанный плод, а потом есть его из кожуры чайной ложкой. В соке вообще горечь практически не чувствуется.
Ну и во-вторых, в этой пикантной горчинке самая польза! Какие у нас самые страшные бич и эпидемия XXI века? Атеросклероз (и его друзья — сердечно-сосудистые заболевания) и сахарный диабет. Горький компонент грейпфрута — это антиоксидант нарингин (в кишечнике расщепляется до нарингенина). Больше всего его скапливается в плёнках и перемычках плода. Так вот, этот антиоксидант усиливает расщепление вредных жиров в печени, чтобы они не откладывались в наших артериях в виде атеросклеротических бляшек, и повышает чувствительность рецепторов тканей к инсулину (то есть противодействует развитию сахарного диабета).
Грейпфрут в целом можно назвать средством борьбы против метаболического синдрома, о котором стоит задуматься любому дагестанскому «суперагенту» старше 40 лет. Опознать метаболический синдром несложно: повышенная масса тела, особенно увеличение живота (несколько лет сидячей работы), высокий уровень холестерина (ну мы же все в делах и в делах весь день, а наедаемся к ночи чем-нибудь мучным и мясным), артериальная гипертония и нарушенная толерантность к углеводам (простыми словами — на инсулин клетки организма реагируют плохо, и сахар до нормальных цифр после еды снижается слабо и медленно). То что грейпфрут в свете происходящих событий мы задействовали не зря — налицо: жир и холестерин он «сжигает», давление понижает, а восприимчивость к инсулину, как уже сказали, повышает. Короче говоря, не зря занимает место в «пищевой аптечке»… Израильские учёные сейчас занимаются разработкой особого БАДа на основе грейпфрута — что называется, вместо химических таблеток.
И подруга Бонда не останется без внимания… свойство усиливать расщепление жиров поможет сохранить стройность, а антиоксиданты в составе этого фрукта замедляют процессы старения и увядания.
Ну и немножко об экстриме! Сам по себе грейпфрут — вещь сильнодействующая, поэтому надо помнить об одном его особом свойстве. Может быть потому, что американцы всегда стараются быть «впереди планеты всей», а может быть действительно из-за изобилия этих плодов в их южных штатах — но именно они первыми заметили у пациентов, принимающих ряд препаратов, резкое повышение их концентрации в крови после поедания «виноградного фрукта». Все дело в том, что в его состав входит вещество фуранокумарин, которое перерабатывается специальной расщепляющей системой печени (системой цитохромов). И не просто перерабатывается, а полностью отвлекает на себя работу всей этой системы. Получается, что лекарства, расщепляющиеся цитохромами, остаются без внимания печени, и их содержание в организме резко возрастает. Понятно, что это может быть опасно. Если человек никаких препаратов не принимает, то компоненты грейпфрута просто стимулируют работу его печени, если она немножко обленилась. Уточнить, сочетаются ли с грейпфрутом ваши препараты, можно у лечащего врача. Например, точно не стоит делать этого с холестериноснижающими статинами. Но есть один плюс: во многих грейпфрутовых соках при обработке фуранокумарин устраняется.
В общем, этот «эликсир жизни» в компактной упаковке вполне достоин попасть в рацион дагестанцев не только как праздничная экзотика.
- 8 просмотров