Авитаминоз – заболевание, как следствие продолжительного неправильного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины.
Зимой значительно сокращается приём свежих фруктов и овощей, а те, что попадают на наш стол, не содержат достаточного количества полезных веществ. Однако и летом получить необходимую дозу витаминов только из фруктов не так-то просто. Чтобы восполнить суточную потребность в витаминах и микроэлементах, необходимо съедать не менее 1,5–2 кг плодов, ягод и овощей.
НА ОГОРОД ЗА ВИТАМИНАМИ
В первую очередь стоит обратить внимание на традиционные продукты питания, тем более что стоят они относительно недорого.
Репчатый лук содержит железо, калий и ряд других микроэлементов. В нём много витамина С, есть витамины РР (B3) и группы В, а также каротин, фитонциды, кверцетин, способствующий предотвращению рака. По мнению врачей, человеку желательно ежемесячно употреблять в пищу не менее 600–700 граммов лука.
Природной копилкой витаминов является также и чеснок. В нём содержатся витамины A, B, C, D, особенно много витамина B1. Кроме этого, чеснок богат эфирными маслами: магнием, цинком, серой, медью, кальцием и калием. В небольшом количестве в нём есть железо и селен, который по воздействию на организм близок к витамину E.
Значительное количество витаминов содержит белокочанная капуста, кроме того, в ней имеются многие микроэлементы и полтора десятка аминокислот, включая татрановую, которая препятствует превращению углеводов в жиры. Стоит учесть, что при квашении часть витаминов С, В2 и РР переходит в рассол. Не менее полезны цветная капуста и брокколи.
Также желательно есть больше свёклы, которая способствует преодолению усталости и депрессивных состояний благодаря наличию в ней удачного сочетания витаминов С, В9 и калия. В ней также содержатся витамины В1, В5, В6, РР, Е, провитамин А, много микроэлементов, включая магний, железо, цинк и кальций.
Морковь богата витаминами В1, В2, В6, С, Е, РР, К, микроэлементами и минеральными солями. Она лидер среди корнеплодов по содержанию бета-каротина. Этот овощ способствует улучшению зрения, предотвращению анемии, благотворно влияет на состояние кожи.
Практически весь спектр витаминов и микроэлементов содержится в огурцах и помидорах. Несмотря на то что при солении часть витаминов утрачивается, желательно всё-таки употреблять их хотя бы в консервированном виде.
http://medicina.dobro-est.com/avitaminoz-prichinyi-simptomyi-i-lechenie-avitaminoza.html
- 8 просмотров