Школьное питание должно быть здоровым, качественным и полезным. Руководствуясь этим принципом, в нашем городе уже более 11 лет работает муниципальное учреждение «Махачкалапродукт», выполняя функции организации горячего питания для детей1–4 классов во всех государственных школах не только Махачкалы, но и за её пределами: Сулаке, Шамхале, Богатырёвке. Также обеспечиваются продуктами питания детские сады и лагеря.
–Для нас действительно на первом месте стоит качество, — рассказывает заместитель директора МУ «Махачкалапродукт» Замир Гусейнович Пашаев. — Наша работа ведь связана с питанием детей, их здоровьем, поэтому никаких накладок касательно свежести продукции быть не должно.
Стараемся заключать договора с местными производителями. С теми, у кого имеется ветеринарное свидетельство. На каждую партию продуктов мы проверяем соответствующие документы, сертификаты качества.
— А где вы закупаете фрукты, овощи, мясо?
— В основном стараемся покупать продукты местного, дагестанского производства. Но иногда бывает, что приходится обращаться к другим производителям. Например, куриное мясо. В летнее время наши птицефабрики — Какашуринская, Шамхальская и так далее — не успевают за объёмами заказов, в таком случае мы покупаем краснодарскую продукцию. Молоко и молочные продукты приобретаем у местных производителей, на гормолзаводе. Его продукция отличается превосходным качеством, она всегда востребована. Что касается фруктов и овощей, то их мы берём на рынках у тех производителей сельхозпродукции, которые имеют на руках заключения лаборатории качества.
— Как обстоят дела с технической базой? Ведь для того, чтобы правильно хранить продукты, нужны соответствующие условия и оборудование.
— В 2012 году было открытие продовольственной базы № 2, которая находится на ул. Азизова, 7, в Степном посёлке. Практически целый комплекс площадью 420 квадратных метров. Здесь находятся административное здание, складские помещения, раздаточные помещения, холодильная установка, бокс для ремонта автотранспорта, автомойка. Тепловые завесы, системы кондиционирования и вентиляции — всё это новейшее техническое оснащение отвечает современным требованиям и санитарно-гигиеническим нормам. Для обработки рыбы, мяса, овощей имеются отдельные цеха, работает и кондитерский цех. Так что у нас есть всё необходимое для правильной обработки и хранения продуктов.
— Проводит ли Махачкалапродукт какой-либо контроль на месте, в самих школах и детских садах?
— Ежемесячно вместе со специальной комиссией и нашим технологом мы посещаем школы и садики. Не делаем никаких предупреждений, руководители образовательных учреждений не в курсе, в какой именно день мы придём, соответственно провести какую-то быструю подготовку, чтобы замести следы недобросовестного выполнения обязанностей, у них нет возможности. Обходим каждую кухню, проверяем санитарные условия, изучаем меню, а если необходимо, делаем замечания, применяем определённые санкции.
В день нашей беседы у Махачкалапродукта должен был состояться очередной обход, на этот раз в муниципальный детский сад № 25 «Лучик». Совсем недавно он вновь открыл свои двери после капитальной реконструкции, и теперь это большое, красивое трёхэтажное здание. Просторные и коридоры, светлые и большие кабинеты, игровые комнаты и спальни — здесь всё сделано для детей и ради детей. Проходим на кухню. Откуда раздаются аппетитные запахи, мы попали как раз к обеду — куриный супчик, пюре с котлетами, овощной салат и компот. В кухонном помещении всё чисто и аккуратно. Замир Гусейнович не остаётся равнодушным даже к расстановке мебели в столовой, рекомендуя воспитателям, как расставить шкафы и столики так, чтобы было удобно и уютно детишкам и работникам садика. Интересуется он и рабочим состоянием оборудования: «Помимо доставки продуктов и организации питания, мы имеем собственную ремонтную службу, которая незамедлительно реагирует на любую неисправность кухонного, холодильного, складского оборудования, вентиляционных систем, которыми оборудованы кухни детсадов и школ. Раньше приходилось вызывать мастеров со стороны, долго ждать их приезда — в результате продукты портились и предприятие несло убытки, теперь этого нет. Так что в случае неисправностей — обращайтесь».
Заведующая детсадом Заира Гуруева говорит, что ни разу не пришлось пожалеть о договоре с Махачкалапродуктом: «Все городские образовательные учреждения сотрудничают с этой организацией, вот и мы не остались в стороне. Мы хотим, чтобы наши малыши получали комплексное, полноценное и разнообразное питание, и Махачкалапродукт нам в этом очень помогает. Все овощи, продукты, мясо, рыба, птица, кондитерские изделия всегда свежие, и доставка осуществляется точно в срок. Поэтому мыслей о поиске других поставщиков у нас вообще не возникает».
Головной офис МУ «Махачкалапродукт»
расположен по адресу:
367950, г. Махачкала,
ул. Энгельса, д. 23 ж;
тел.: +7 (8722) 64-14-84
- 40 просмотров