Какой главный совет человеку, решившему открыть сегодня ресторан или кофейню? Постараться завлечь посетителя низкой ценой, экзотической атмосферой или высоким уровнем сервиса? Главное — качество кухни и профессиональный подход, — уверен Руслан Курбанов. Его ресторан с брутальным названием «Челентано» совсем скоро начнёт свою работу.
Будущий хозяин оказался человеком эрудированным и осведомлённым во многих вопросах. Он хорошо ориентируется в мировой кухне, знает толк в настоящей еде и имеет ясное представление о современном потребительском рынке. Идея открыть свой ресторан, в котором люди будут собраны по интересам, вкусам и предпочтениям и наслаждаться при этом вкусной хорошей едой, уютной атмосферой и приятной музыкой, пришла к нему недавно. После того как, оставив своё дело в Сочи, Руслан вернулся на родину. Сыновий долг и желание реализоваться на родной земле всё же превалировали над соблазном глубоко пустить корни в курортном городе.
Название «Челентано» совсем не случайно. Итальянский музыкант, по мнению хозяина, — самодостаточная, реализовавшая себя личность. Будучи ценителем музыки, человеком творческим и большим любителем Италии, Руслан просто не мог отказаться от такого названия.
Конечно, основной акцент в открывающемся ресторане будет сделан на меню. Так как вкусная еда — один из главных показателей посещаемости любого заведения. Ей тут будет уделяться особое внимание. «Еда занимает огромное место в жизни людей. Мы есть то, что мы едим. Любая религия сопровождается культурой еды. Именно поэтому качество блюд для нас на первом месте», — говорит Руслан. А для того, чтобы ничего не помешало по праву оценить кулинарные изыски шеф-повара, в заведении будет создана специальная атмосфера. Уютная и приятная, сопровождаемая лучшей музыкой и сервисом высокого уровня, она дополнится ещё и тем, что вход будет ограничен своего рода дресс-кодом, а на территории ресторана не будет реализовываться алкогольная продукция.
На вопрос, не смущает ли обилие ресторанов и прочих развлекательных заведений в городе, Руслан ответил так: «Я не буду конкурировать, а займусь саморазвитием. Моя способность найти клиента — это желание угодить ему». Вполне достойный ответ для начала.